Comber jagnięcy z kością z Nowej Zelandii 850g

Jagnięcina to delikatne, soczyste mięso, mimo że nadal niezbyt popularne, coraz częściej gości na naszych stołach. Jest bowiem znakomitym daniem na przyjęcie. Młode mięso (3-4 tygodniowe) ma różowobiaławy kolor, a swoją niezwykłą delikatność zawdzięcza temu, że jagnięta karmione są wyłącznie mlekiem. Starsze (8-10 tygodniowe) mięso jest ciemniejsze i odznacza się większą kruchością . Jagnięcina jest lekkostrawna, zawiera niewiele tłuszczu, ścięgien i błon. Szybka w przyrządzaniu jest zawsze miękkia i delikatna. Delikatne mięso jagnięce niezbyt dobrze znosi długą obróbkę i może pod jej wpływem stać się suche. Istnieje wiele sposobów przyrządzania jagnięciny. Jedną z metod jest proces marynowania. Wykorzystuje się do tego ocet lub zsiadłe mleko. Zapach jagnięciny złagodzimy także, dokładnie oczyszczając mięso z błon, marynatą z aromatycznych ziół (jak cząber, pieprz czy rozmaryn).